鉀鎂養分是大姜產量的關鍵因素：對大姜來說，鎂是第三大礦質營養元素，需求量排第三。從旺盛生長期（發棵期，約在6月份）大姜對于鉀鎂的需求較其他元素高，且一直持續到收獲前期，這個階段，大姜莖葉迅速生長，光合產物運輸都需要鉀、鎂的參與。補充充足的鉀鎂營養是產量的關鍵因素。